Aguacates Primavera

Comensales: 2

Tiempo: 5

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

-2 aguacates tropicales Isla Bonita

-10 tomatitos cherry

-2 limas Isla bonita

-1 cebolla morada

-3 latas de atún al natural

-2 ajos

-8 lonchitas de queso curado

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

-Pimienta

PREPARACIÓN

La receta de hoy es una cena estupenda, se prepara en 5 minutos y soprenderá por su delicioso sabor y textura ligera.

Para empezar pelamos los aguacates con la ayuda de un pelador, sin apretar demasiado para evitar que se deshagan. Cortamos por la mitad y retiramos el hueso central. Con la ayuda de una cuchara o una puntilla ensanchamos el hueco central (guardando la pulpa retirada) del aguacate para poder introducir más cantidad de relleno y reservamos.

En un bol aplastamos con la ayuda de un tenedor la pulpa del aguacate retirada en el paso anterior. La aplastamos con cuidado y añadimos el zumo de las limas, sal, aceite y pimienta. Picamos la cebolla morada muy fina y la añadimos al bol anterior (reservando 3 cucharadas soperas para el siguiente paso). Escurrimos 2 latas de atún y las añadimos de igual manera al bol. Pelamos los ajos y picamos lo más diminuto posible y las añadimos al bol. removemos con cuidado y rectificamos sal y pimienta al gusto.

Lavamos los tomatitos cherry y cortamos en mitades o cuartos (al gusto del comensal). Escurrimos la lata de atún que queda y añadimos las tres cucharadas de cebolla morada picada restantes. Mezclamos y salpimentamos al gusto, añadimos un chorrito de aceite también.

En los aguacates incluimos dos cucharadas cargadas de la mezcla incial del bol (la que tiene aguacate y ajo) y aplastamos con la ayuda de una cuchara. colocamos dos lonchas de queso curado y sobre ellas ponemos otras dos cucharadas de la mezcla de atún, tomatitos y cebolla.

Finalmente para decorar podemos añadir unas hojas de albahaca o romero.

cabeecra
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