Arroz con leche y berries

• 2 litros de leche fresca
• 380 gramos de arroz bomba
• La cáscara de una lima
• 2 ramas grandes de canela
• 250 gramos de azúcar blanco
• 50 gramos de mantequilla
• Canela en polvo
• 150 g de frambuesas Isla Bonita
• 150g de fresón Isla Bonita
• 100g de arándanos Isla Bonita
• 1 lima Isla Bonita

Lo primero que haremos será lavar la lima y pelarla con un pelador. Lavamos también los fresones y las cortamos en trocitos, lavamos los arándanos y frambuesas y reservamos. Por otra parte tenemos que lavar el arroz en agua fría. Al principio el agua de lavar el arroz saldrá turbia y blanquecina, tenemos que conseguir que salga limpia o casi limpia. Con este paso lo que conseguimos es que pierda el almidón el arroz. Ponemos en un cazo la leche fresca con las ramas de canela (intentad que sea buena la canela porque marca la diferencia) y la piel de la lima, llevamos a ebullición a fuego medio-alto. Tened cuidado que la leche no se pegue al fondo de la cazuela. Agregamos el azúcar y mezclamos muy bien. Una vez llegue a ebullición bajamos el fuego e incorporamos el arroz lavado. Dejamos cocer a fuego medio-bajo durante unos 40-50 minutos, esto dependerá del tipo de fuego ya que a veces dependiendo de si es vitro, inducción o gas se evapora antes. Debemos de dar vueltas de vez en cuando y mucho más cuando se acerque el final de la cocción, ya que se puede pegar al fondo como he comentado antes. Una vez terminada la cocción quitamos la canela, las pieles del limón y le agregamos la mantequilla, mezclamos. Esto hará que se haga un arroz con leche muy cremoso. Dejamos enfriar y servimos en tazas con canela molida y colocamos encima los trocitos de fresa, los arándanos y frambuesas que lavamos al principio.