Ensalada de Langostinos, aguacate y papaya

Comensales: 3

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Las ensaladas siempre nos alegran los días que no tenemos ganas de cocinar. Vamos a preparar una que te va a encantar.

En primer lugar partimos la papaya por la mitad con la ayuda de un cuchillo, le retiramos las pepitas del centro con la ayuda de una cuchara y partimos la pulpa en pequeños daditos de 10 mm de grosor y los reservamos. Realizamos la misma operación con el aguacate pero retirando el hueso central, y cortando también en daditos y reservándolos. Partimos la granada por la mitad y cascamos su interior con la ayuda de una cuchara o cucharón, dando golpes secos en la cáscara, reservamos los granitos. Lavamos y escurrimos muy bien los berros y reservamos. Escurrimos el queso feta y cortamos igualmente en daditos. Pelamos los langostinos y los reservamos enteros sin cortar.

Para el aderezo, exprimimos en un bol el zumo de una lima, añadimos 2 cucharadas de salsa de soja, 1 de vinagre balsámico de Módena y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien. Añadimos una cucharadita de pimenton picante, dos cucharadas de perejil fresco picado y una pizca de nuez moscada. Mezclamos bien.

Para montar la ensalada, añadimos en un bol todos los ingredientes, aguacate, papaya y queso en daditos, los berros, los granitos de granada, los langostinos y los picatostes, mezclamos con la ayuda de dos cucharas y aderezamos con la mezcla que preparamos anteriormente.

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