Mousse de lima fresca

Comensales: 4

Tiempo: 25 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

 PARA LA COBERTURA:

  •   120ml de zumo de Lima Isla Bonita
  • 4 yogures naturales estilo griego
  • 250 gr. de leche condensada
  • 500 ml. de nata para montar
  • Ralladura de 1 Lima Isla Bonita

 PARA LA BASE:

  • 250g de galletas Digestive o María
  • 100g de mantequilla

Para preparar esta mousse comenzamos lavando las limas, especialmente la que rallaremos después. A continuación, rallamos la lima y exprimir la fruta. La proporción de zumo puede variar dependiendo del gusto. En este caso, exprimir 3 limas y media. Reservar. Una mitad reservar para decoración. Montamos la nata con una batidora. Una vez esté debidamente montada y espesa reservamos. Por otro lado, mezclamos en un bol la leche condensada junto a los yogures. Añadimos la ralladura de lima y el zumo y mezclamos bien hasta que los ingredientes se integren y quede una crema uniforme. Por último, incorporamos la nata montada a la crema de lima con movimientos suaves y envolventes, ayudados de una varilla para que la nata no se baje. Finalmente, preparamos la base de las mousse triturando las galletas y mezclándolas con mantequilla calentada   15 segundos en el microondas. Una vez que tengamos una pasta, colocamos aros de cocina y esparcimos en la base la mezcla de galletas aplanándola con una cuchara y llenamos los aros con la mousse y llevamos a la nevera durante al menos dos horas para servir bien frío. Una vez han pasado dos horas en la nevera desmoldamos los aros de cocina con cuidado y decoramos con unos pedacitos de lima en la parte superior

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