INGREDIENTES
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 ml de leche (Tª ambiente)
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 200 g de kumquat Isla Bonita (naranjas chinas)
- 1/2 cucharadita de canela
- 200 g de harina
- 10 g de levadura química
- Azúcar para espolvorear
Comenzamos la receta lavando los kumquat y retirando los pedúnculos que puedan tener; reservamos.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y reservamos. Trituramos los kumquats con el robot de cocina, añadimos la leche y el aceite y volvemos a triturar. Vertemos el triturado anterior en el bol de los huevos y azúcar, añadimos la canela y una pizca de sal y mezclamos. Tamizamos la harina y la levadura, y las añadimos al bol poco a poco hasta integrarla. Engrasamos un molde de horno, vertemos la masa y espolvoreamos con azúcar; horneamos a 180º C durante 35 minutos. Comprobamos que el bizcocho está cocido pinchándolo con un palillo o brocheta, debe salir sin restos de masa, si lo precisa bajamos la temperatura y horneamos unos minutos mas.
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