Tapa de Aguacate con salsa de cilantro y lima

Comensales: 2

Tiempo: 30 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

Para el aguacate frito

  • 2 Aguacates Tropicales Isla Bonita
  • 330g de pan rallado.
  • 1/2 cda de pimienta negra molida
  • 1 1/2 cda de sal
  • 2 huevos
  • 1/2 cda de comino Aceite de girasol para freír

Para la salsa de cilantro y limón

  • 5 cda de mayonesa.
  • 3 cda de cilantro.
  • Zumo de una Lima Isla Bonita
  • 1 cda de yogur

PREPARACIÓN

En primer lugar picamos el cilandro muy fino e incorporamos en un bol. Añadimos el zumo de la lima e incorporamos la mayonesa y el yogurt. Con la ayuda de un tenedor batimos hasta que todo quede bien integrado. Reservamos en la nevera.

En un plato ponemos el pan rallado, la pimienta, la sal y el comino. Mezclamos todo.

Ponemos una sartén al fuego con el aceite.

Con la ayuda de un cuchillo partimos el Aguacate Tropical en dos mitades y retiramos la piel. Vamos cortando el aguacate en gajos, los cuales pasamos primero por pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado.

Una vez que tengamos todo el Aguacate Tropical empanado y el aceite esté bien caliente, empezamos a freírlo hasta que esté ligueramente dorado. Sacamos el Aguacate tropical y colocamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

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