- Está compuesta en su inmensa mayoría por agua.
- Alto contenido en potasio y en magnesio y fósforo.
- La pulpa de la carambola es muy rica en fibra soluble y en oxalato de calcio.
- Su contenido en pro vitamina A y en vitamina C es moderado.
Carambola
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Origen
Procede principalmente de Indonesia y Malasia. No obstante su cultivo se ha extendido a otros países tropicales de América y Asia. El principal país productor es Malasia.
Aspecto
Tiene forma alargada y ovalada, con 5 aristas o colas, y al cortarla se queda con forma de estrella. Su piel es fina y brillante, de color entre amarillo y verde. Además es comestible. La pulpa es translúcida y jugosa, de suave textura. Su sabor recuerda es una mezcla entre el de una piña y una manzana. Los frutos grandes de la carambola son más dulces y sabrosos que los más pequeños, con un sabor algo más agridulce. Es un fruto de pequeño tamaño, mide entre 7 y 12 centímetros de largo
Gamas
Tabla nutricional
| TABLA NUTRICIONAL | |
| Una ración comestible de | 100 gr |
| Energía (kcal)1 | 27 |
| Energía (kJ)1 | 112.8 |
| Proteínas (g)1 | 0.5 |
| Hidratos de carbono (g)1 | 6 |
| Fibra total (g)3 | 1.7 |
| Vitaminas | |
| Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3 | 31 |
| Vitamina E (mg)1 | 0.5 |
| Vitamina B1 (mg)1 | 0.03 |
| Vitamina B2 (mg)1 | 0.03 |
| Niacina (mg)1 | 0.47 |
| Vitamina C (mg)1 | 23 |
| Minerales | |
| Calcio (mg)1 | 4 |
| Hierro (mg)1 | 0.5 |
| Fósforo (mg)3 | 15 |
| Magnesio (mg)1 | 8 |
| Sodio (mg)1 | 3 |
| Potasio (mg)1 | 158 |
Temporalidad
| Carambola | E | F | M | A | MY | J | JL | A | S | O | N | D |
| Importación |
