- La composición del coco varía a medida que éste madura.
- El agua principal componente.
- Alto valor calórico.
- Fibra, calcio, potasio, fósforo, ácido fólico,
- Vitaminas B6, E y C.
Probablemente sea originario de las Islas del Pacífico, y hoy en día se cultiva en todos los países tropicales. Los principales países productores son Sri Lanka y la República Dominicana.
El coco, tal y como nosotros lo conocemos, llega ya sin las cubiertas exteriores, que se quitan en el origen. Así los cocos, que se comercializan, llegan con sólo el “ hueso central”. El sabor de la pulpa recuerda al de la nuez, mientras que la leche de coco tiene un sabor agridulce.
Existen diferentes tipos de cocoteros, Gigantes, Enanos e Híbridos. La variedad principal importada es la Nucífera.
TABLA NUTRICIONAL | |
Una ración comestible de | 100 gr |
Energía (kcal)1 | 594 |
Energía (kJ)1 | 2482.9 |
Proteínas (g)1 | 6.2 |
Hidratos de carbono (g)1 | 11.8 |
Lípidos (g)1 | 58 |
Fibra total (g)3 | 17 |
Vitaminas | |
Vitamina E (mg)1 | 1.2 |
Vitamina B1 (mg)1 | 0.08 |
Vitamina B2 (mg)1 | 0.08 |
Niacina (mg)1 | 0.9 |
Vitamina C (mg)1 | 1 |
Minerales | |
Calcio (mg)1 | 28 |
Hierro (mg)1 | 3.4 |
Fósforo (mg)3 | 190 |
Magnesio (mg)1 | 74 |
Sodio (mg)1 | 32 |
Potasio (mg)1 | 600 |
COCO | E | F | M | A | MY | J | JL | A | S | O | N | D |
Sri Lanka | ||||||||||||
Indonesia | ||||||||||||
India |